Actualización sobre el control de salmonella en el sector avícola de puesta

La Salmonella es una enterobacteria Gram-, aeróbica y flagelada, que puede causar enfermedades gastrointestinales en humanos y alterar la salud y el bienestar animal de las aves.

Existen más de 1500 serotipos de Salmonella spp., de los cuales aproximadamente 100 son importantes para la salud animal.

Sandra Sevilla
Veterinaria por la Facultad de Veterinaria de la Universidad CEU Cardenal Herrera (UCHCEU)
Ficha Profesional
Sandra Sevilla

Lección → Introducción a la Salmonella en Avicultura

Responsable de I+D en el Centro de Calidad Avícola y Alimentación Animal de la Comunidad Valenciana (CECAV).
Clara Marín
Licenciada en Veterinaria por la Universidad CEU Cardenal Herrera de Valencia (2004) y acreditada a profesora catedrática desde 2022.
Ficha Profesional
Clara Marín

Lección → Programa Nacional de Control de Salmonella en Avicultura

La Dra. Marín es profesora del Departamento de Producción y Sanidad Animal, Salud Pública Veterinaria y Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad CEU Cardenal Herrera, desde el año 2009, e investigadora principal del grupo de investigación ‘Mejora de la seguridad alimentaria en el sistema productivo y en sus productos derivados: de la granja al tenedor’ (CampySalmo), desde el año 2010.
David García
Licenciatura en Farmacia, Máster Internacional en Toxicología, Máster en Control y Gestión de Plagas, y un Máster en Marketing y Comunión, demostrando su compromiso con la excelencia y la innovación en su campo.
Ficha Profesional
David García

Lección → Medidas de Prevención y Control de Salmonella en Granjas Avícolas de puesta

Ha ocupado el cargo de director técnico en una destacada empresa fabricante de Biocidas, donde ha desarrollado su actividad en España, Latinoamérica y el SudesteAsiático. Su experiencia y conocimientos le han permitido contribuir con varias publicaciones en revistas especializadas de producción animal y participar como ponente en congresos nacionales e internacionales en el ámbito de la Bioseguridad.
Félix Ponsa
Licenciado en veterinaria en la Facultad de Zaragoza en la especialidad de producción animal y economía.
Ficha Profesional
Félix Ponsa

Lección → Vacunación frente a Salmonella en Avicultura
- Estuvo 18 años en el CESAC como responsable del departamento de patología y parasitólogía aviar.
- Es experto en prevención y sanidad avícola y en el control de las zoonosis transmitidas por los alimentos como Salmonella y Campylobacter.
- En 2008 se incorporó a Lohmann Animal Health España como técnico veterinario avícola y en 2012 fue nombrado Global Technical Support Manager para vacunas aviares en el departamento de marketing internacional.
- Desde el 1 de noviembre de 2014 es Technical Consultant de avicultura en Elanco Iberia sobre temas de integridad intestinal y seguridad alimentaria.

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